あの芥川賞作家がカマンベールチーズについて涙ながらに語る映像

送料無料（メーカ直送）北海道小林牧場　業務用　冷凍カマンベールチーズ（速醸タイプ）

Item Number 10

カマンベールチーズの製造過程で出る端物を冷凍にしました。

熟成は1週間程度ですのでまだ熟成途中ではありますが、食品の原材料としてご利用ください。

■使用例・カマンベールフライ（居酒屋チェーン）・生地に練りこんだカマンベールパン（北海道パン屋） ■特徴・指定牧場(小林牧場)のこだわった高品質生乳を使用・毛足の長い温和な白カビを使用。

・天然にがりを含んだ塩を使用。

内容量　1kg 商品サイズ　330×430×高165　mm 包装　PE 原材料　生乳、食塩熱量 319 kcal たんぱく質 21.5 g 脂　　　質 25.2 g 炭水化物　1.6g ナトリウム 530mg カルシウム 620mg ＊他商品と同梱の場合は送料がかかります。

【自然循環酪農の小林牧場】　札幌市近郊、野幌森林公園に隣接する緑豊かな環境に小林牧場がありますこの牧場では、自然のサイクルを大切に守りながら酪農を営んでいます。

年1回、牛糞でつくった堆肥を入れて、土を肥やす。

良い土は微生物が活発に働いて、栄養たっぷりの草を育て、健康な牛を育てていきます。

また、小林牧場では、牛を鎖で繋がないフリーストールというスタイルで牛にストレスがかからないで飼育しています。

牛たちは日々おおらかに過ごしているせいか、「牛の性格がおだやかになって、乳量も2割ほど増えた」そうです。

　　　この生乳を100％使った乳製品が「小林牧場物語」シリーズです。

【脂肪分4％の牛乳】小林牧場の牛乳は、季節に左右されない豊富な乳成分が特徴です。

一般的な牛乳が脂肪分3.8％程度なのに対し、小林牧場の牛乳は約4％（年平均）と高く、また、チーズづくりに重要な質のいい乳タンパクを多く含み、さらに乳糖などの無脂乳固形分とのバランスも絶妙。

味わいを言葉にすると、なめらかでコクがあり、うま味の強い牛乳です。

【最優秀賞受賞のゴーダチーズ】また、チーズづくりに重要な質のいい乳タンパクを多く含み、さらに乳糖などの無脂乳固形分とのバランスも絶妙。

これを手作りでじっくり加工し熟成したのが、ブルーチーズ、カマンベールチーズ、ゴーダチーズは、オールジャパンナチュラルチーズコンテストで優秀賞という栄誉にも授かりました。

　　　　　　　　　【余市の果汁と小林牧場のヨーグルト】北海道余市では、明治の時代に現ニッカウイスキーがりんごジュースを作っていました。

この余市の果汁を使ったぶどうやりんごのゼリーと小林牧場のヨーグルトをミックしたのが、「のむヨーグルト&余市りんご、ぶどうゼリー」です。